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La pizza est un plat italien désormais devenu incontournable dans de nombreux pays à travers le monde. Cette spécialité italienne est facile à préparer, mais non moins délicieuse. La base pour faire une pizza est une bonne pâte pour accueillir sa garniture. Voici une recette simple pour préparer correctement une pâte à pizza.
Les ingrédients
Une pizza est faite pour être partagée. Pour préparer une pizza pour 6 personnes, les ingrédients dont vous aurez besoin sont de la farine, de l’eau, de la levure boulangère, de l’huile d’olive, du sel et du sucre. Pour la farine, il vous en faudra 350 grammes, pour l’eau environ 220 millilitres, pour la levure boulangère 15 grammes, pour l’huile d’olive 2 cuillère à soupe, pour le sel une demie cuillère à café et enfin pour e sucre juste une pincée.
Les différentes étapes de la préparation
Pour débuter la préparation de la pâte à pizza, commencer par mélanger vos 15 grammes de levure boulangère avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Une fois bien mélangée, laissez la levure reposer pendant une vingtaine de minutes. Dans le cas où vous utilisez de la levure sèche vous pourrez directement sauter cette étape et mélanger directement la levure avec la farine et le sel.
La seconde étape de la préparation de la pâte à pizza est de mélanger les 350 grammes de farine avec la demi-cuillère à café de sel dans un grand bol ou saladier. Une fois ces ingrédients bien mélangés, creusez au milieu du mélange pour former une sorte de puits. Versez-y ensuite la levure puis ajoutez progressivement de l’eau et continuez à mélanger. La pâte une fois prête doit se décoller toute seule des parois du bol et est lisse et bien homogène. Une fois que la pâte est prête, farinez-la un peu et recouvrez le bol avec un linge et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une soixantaine de minutes pour quelle lève.
Une fois les 60 minutes écoulées, retirer la pâte à pizza du bol et tapez dedans avec vos mains pour retirer le gaz carbonique. Une fois cela fait, pétrissez la pâte pour améliorer son homogénéité. Une fois la pâte bien pétrie, farinez un plan de travail et déposez-y votre pâte préalablement mise en boule. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la et aplatissez-la de manière à avoir une forme circulaire ou carré selon la forme de la pizza que vous souhaitez obtenir. Une fois aplatie et étalée, la pâte à pizza devrait faire avoir une épaisseur d’environ un quart de centimètre. Votre pâte à pizza est prête à être garnie.
Quelques conseils pour la garniture de la pâte à pizza
La garniture d’une pizza comprend obligatoirement de la sauce tomate et du fromage. Le reste des ingrédients dépend de vos inspirations et de vos envies. Charcuterie, viandes, herbes aromatiques, poissons, poulet et fruits de mer font partie des ingrédients qui peuvent être utilisés en tant que garniture d’une pizza. N’hésitez pas à faire preuve d’imagination pour la combinaison des différentes garnitures pour obtenir une pizza des plus originale mais non moins délicieuse. La preuve en est que les différents restaurants et pizzeria ont apporter chacun leur touche personnel à ce célèbre plat italien.
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